Blog do BUFFET ANTONELLO

Carpaccio do Chef Paulinho Pecora
Ingredientes
Lombo de Vitela Precoce ou Largato Bovino ( 800g em uma só peça)
100 g de alcaparras
mix de queijos ralados – 50 g Parmesão, 50 g de Pecorino e 30 g de Ricota defumada temperada
200 ml de azeite extra virgem
suco de dois limões
20 folhas de manjericão
2 colheres de sopa de […]

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Gratinado de Frango, Shimeji e Aspargos

Ingredientes:
½ cebola grande;
1 peito de frango em cubos;
10 aspargos;
1 pires de cogumelo shimeji;
1 xícara de caldo de frango ou de legumes;
2 colheres de manteiga;
1 colher de mostarda dijon; […]

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