Blog de novidades do Chef Antonello e do Buffet Antonello
É IMPRESSIONANTE COM O MERCADO DE BUFFETS,CRESCE A CADA DIA,O CARA QUE MONTA UM BUFFET HOJE EM DIA,ACHA QUE SIMPLESMENTE,COPIA UM CARDÁPIO BASEANDO AO DOS CONCORRENTES E JÁ ESTÁ NO MERCADO,ESQUECE TODO O PLANEJAMENTO QUE TEM QUE EXISTIR,E CHEGA NA HOJA DA FESTA,FALTA COMIDA,BEBIDA,GARÇONS E ORGANIZAÇÃO,ENTÃO O CLIENTE QUE ACHOU QUE PAGOU MAIS BARATO,SÓ […]
Os ingredientes para se fazer uma massa são poucos. Mas, para um bom resultado, não basta apenas misturá-los. Fazer massa fresca requer alguns cuidados:
1. Peneire a farinha sobre o local que irá manusear a massa, formando um monte. Faça uma cavidade no centro do monte.
2. Coloque os ovos no centro da cavidade, tomando cuidado […]
Lulas
As fibras da lula passam por 3 estágios de textura. O primeiro é quando salteamos rapidamente (por poucos minutos) em um pouco de gordura. Ela fica macia e no ponto. Se continuarmos cozinhando a lula, ela enrijece e fica “borrachuda”. Neste caso, adicionamos algum líquido e deixamos que cozinhe por pelo menos 40 minutos, para […]
SE PRECISAR DE UMA RECEITA,UMA DICA PARA UM JANTAR, É SÓ ME ESCREVER…..